Как приготовить щербет

Готовим вкусный щербет

Несмотря на то, что мы часто слышим о том, что сладкое не относится к категории полезных продуктов (читайте о самых вредных продуктах тут), но иногда так хочется побаловать себя и своих близких таким вот лакомством. Если вы решили устроить для себя и для своей семьи такой гастрономический праздник – тогда, предлагаем вам приготовить такой десерт дома, из натуральных продуктов. И, сегодня в нашей рубрике Готовим полезное Мир без Вреда расскажет вам, наши читатели, о том, как приготовить домашний щербет…

Содержание публикации:

Что такое щербет

Прежде, чем мы с вами почувствуем себя в роли кондитеров и кулинаров, давайте уточним, что же такое щербет. Если мы обратимся к истории, то узнаем, что это продукт, который издавна относится к категории сладких лакомств. Более того, это один из самых древних десертов, который готовили на Востоке, и в составе которого было… много полезных компонентов и витаминов.

Что представляет собою щербет сегодня? Это такое фруктовое мороженое, которое готовят с добавлением сахара, мёда и разных фруктов – его ещё называют сорбетом. Примечательно, что есть и другое обозначение этого слова – так на Востоке ещё называют сладкую помадку, в состав которой входят орешки, напитки с соком фруктов и льдом. Там щербет считается деликатесом, независимо от того, что вы подразумеваете под тем, когда произносите название этого лакомства. При этом, щербет всегда готовится в домашних условиях и подаётся как составляющая часть торжественного меню.

Что входит в состав щербета

Для приготовления щербета вы можете использовать орехи, ванилин, изюм, сгущенное молоко, свежие фрукты… При этом, именно от того, из каких ингредиентов вы будете готовить домашний щербет – будет зависеть и калорийность этого лакомства. Так что, здесь всё в ваших руках.

Польза щербета

Исходя из того, что в состав щербета входят натуральные и, в принципе, тоже полезные продукты, мы можем предположить, что щербет действительно полезный вариант лакомства и десерта. Так, к примеру, если вы в процессе приготовления щербета будете использовать изюм и орехи, то с одной порцией такого десерта ваш организм сможет получить набор таких витаминов, как А, В, Д и РР, а также линолевую кислоту. Добавите в процессе приготовления щербета фрукты – польза вашего десерта будет напрямую зависеть от того, какие фрукты вы использовали…

Примечательно, что щербет по своему составу и калорийности (как вы помните – и состав, и калорийность – всё это зависит от вас) – может быть достаточно калорийным продуктом. При этом, достаточно съесть немного этого десерта, как вы себя чувствуете сытым, довольным и счастливым, при этом, щербет намного лучше усваивается нашим с вами организмом, чем другие виды лакомств (к примеру, чем халва).

Вред щербета

Вкусный щербет может быть вредным

Но, поскольку в составе щербета содержится много сахара, и этот продукт может быть очень калорийным, не стоит слишком часто баловать свой желудок таким лакомством. Людям, склонным к полноте и к ожирению, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями поджелудочной железы и печени – стоит отказаться от употребления такого десерта. Всем же остальным, выбирая ингредиенты для своего десерта, стоит помнить о наличии у них возможных аллергических реакций, поэтому, включать в состав такого десерта продукты аллергены даже в маленьких количествах – не стоит. Узнайте тут, что такое аллергия и как лечить пищевую аллергию.

Во время беременности, когда будущие мамочки любят баловать себя и своего малыша разными вкусностями, также не стоит слишком часто употреблять щербет. Его употребление может негативно повлиять на вашу прибавку в весе (вы наберёте больше, чем положено), и у ребёнка в последствии может быть аллергия на один из компонентов состава щербета.

Готовим щербет дома

Что же, после того, как мы узнали историю щербета, его состав, пользу и вред, а также в курсе того, что злоупотреблять этим лакомством не стоит, но вот изредка побаловать себя домашним щербетом – будет даже полезно, предлагаем вам перейти от теории к практике, от изучения свойств щербета, к процессу его приготовления. На самом деле, в том, чтобы приготовить такой сладкий десерт дома – нет ничего сложного. При этом вы можете для этого использовать в буквальном смысле всё, что у вас есть под рукой и в вашем холодильнике. Это могут быть свежие или замороженные фрукты и ягоды. В зависимости от того, каким их видам вы отдадите предпочтение – такой щербет у вас получится. Яблочный, банановый апельсиновый, малиновый…

Главное, помнить о некоторых важных правилах:

• Сахар или сахарный сироп стоит добавлять по вкусу, в зависимости от сладости фруктов или ягод, из которых вы готовите щербет.
• Мандарин, киви, апельсин в составе щербета сделают ваше лакомство свежим на вкус.
• Шоколад отлично сочетается с фруктами и ягодами красного цвета.
• Персик и груша сочетается с ванилью.
• Если вы не хотите добавлять алкоголь в щербет, вы можете заменить его фруктовым соком или сиропом.
• Украшать замороженный щербет можно орехами, взбитыми сливками, цукатами, ягодами, фруктовыми дольками, кокосовой стружкой, тертым шоколадом.
• При замораживании щербета стоит помнить о том, что этот десерт необходимо перемешивать каждые 30-ть минут, как и домашнее мороженное.
• Хранить готовый щербет лучше в пластиковых контейнерах (пластик обязательно должен быть пищевым), которые герметично закрываются, так как этот десерт быстро впитывает запахи вашего холодильника и теряет свой аромат.

Рецепт приготовления ягодного щербета

Ягодный щербет

Для приготовления щербета из фруктов мы предлагаем вам взять 1 килограмм свежих или замороженных ягод – малины или клубники, 2 апельсина или 2 лимона, из которых мы выжмем сок, 3 столовые ложки натурального меда (узнайте тут, как отличить натуральный мёд от подделки), листочки мяты или базилика, а также орешки, которыми мы оформим наш десерт.

Выложите промытые и просушенные ягоды в блендер, добавьте мёд, сок апельсинов или лимонов, и включите устройство. У вас должна получиться однородная масса полугустой консистенции. Переложите её в ёмкость для замораживания и пометите в морозилку на 3 часа, не забывая при этом каждые 30 минут перемешивать её. По прошествии 3-х часов выложите готовый щербет в креманки или формочки и украсьте его листочками мяты или базилика, орешками и ягодами.

Рецепт щербета из ананасов и бананов

Для приготовления щербета вам понадобиться 3 банана, 50 граммов консервированных ананасов, 0,5 стакана кедровых орешков, 5 миллилитров бананового ликера (его можно заменить фруктовым сиропом), ваниль на кончике ножа.

Очистите бананы от кожуры и порежьте их на кусочки средних размеров, уберите в морозилку на 3 часа. Порежьте мелкими кубиками ананасы, очистите кедровые орешки и вымачивайте их в сиропе в течение 5-ти часов.

Замороженные бананы и кедровые орешки поместите в блендер и запустите устройство, измельченную до однородной консистенции массу выложите в пластиковый контейнер, добавьте кусочки ананасов, ваниль и ликер, всё тщательно перемешайте и поместите охлаждаться в холодильник. Спустя несколько часов охлажденную массу щербета можно будет разложить по креманкам или формочкам и украсить взбитыми сливками, орешками или ягодами.

Рецепт мангового щербета

Для приготовления щербета из манго вам необходимо будет взять 3 спелых манго, 150 граммов сахарного песка, сок из 1-го лимона, 1 яичный белок, 8 листиков мелиссы.

Помойте манго и очистите его от кожуры, отделите мякоть от косточек плода – у вас должно получиться 0,5 килограммов мякоти. Поместите мякоть манго в блендер, добавьте половину сахара и сок лимона и запустите устройство. У вас должна получиться масса однородной консистенции, которую вы уберете в морозилку на 30-ть минут. В это время вы можете взбить яичный белок на водяной бане в крепкую пену и добавить вторую половину сахара, продолжая взбивать ещё в течение 5-ти минут, постепенно его охлаждая.

Достаньте замороженную массу щербета и добавьте в неё взбитый белок, поместите всю массу в холодильник на 10-ть минут.

Разложите готовый десерт в креманки с высокими стенками, с помощью специальной круглой ложки для мороженого, и украсьте каждый шарик мангового щербета листиком мелиссы.

Видео-рецепт приготовления щербета в домашних условиях

Сегодня мы с вами говорили о том, как можно приготовить щербет в домашних условиях, какие продукты вам для этого понадобятся, какая польза от этого десерта, и когда щербет может быть вредным для здоровья. Что же, Мир без Вреда надеется, что вы воспользуетесь одним из наших рецептов и вам удастся приготовить это лакомство, которое придется по вкусу вам, и вашим близким…

А, вы умеете готовить щербет? Возможно, у вас есть свой проверенный рецепт этого лакомства – поделитесь им с нашими читателями.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Читайте также о пользе травяных чаев.

Сказать “Cпасибо”: Peanut Butter & Co., White Chocolate Wonderful, арахисовое масло, смешанное со сладким белым шоколадом, 454 г Now Foods, Organic, Virgin Coconut Oil, 12 fl oz (355 ml) Made in Nature, Органический изюм, 15 унций (425 г)