Лимонная кислота — вещество белого цвета, кристаллической структуры…
На кухне любой хозяйки, в одном из кухонных шкафчиков, обязательно найдётся ёмкость с лимонной кислотой. Как правило, про «лимонку» вспоминают в процессе приготовления консервации, а также, её добавляют в различные блюда, с её помощью чистят от накипи чайник, стиральную машину…
Мы также решили сегодня поговорить о лимонной кислоте, узнать о её
полезных и вредных свойствах, а также ответить на самый главный вопрос – что общего у лимонной кислоты с лимонами и витамином С…
Где содержится лимонная кислота
Лимонной кислотой или Е330, Citric acid называют белое вещество кристаллической структуры, которое можно отнести к категории натуральных или же синтетических антиоксидантов. Если возвращаться к курсу химии – то формула этой кислоты C6H8O7. Что касается солей и эфиров лимонной кислоты, то они получили название цитратов. Сама же лимонная кислота в процессе нагревания температуры выше 175 градусов по Цельсию распадается на воду и углекислый газ. Также, к её отличительным чертам можно отнести и её способность хорошо и быстро растворятся, низкий уровень токсичности, способность смешиваться с другими химическими веществами и безвредность для окружающей среды.
Примечательно, что это вещество достаточно распространено в природе, так как содержится в различных ягодах, плодах цитрусовых (кто бы сомневался!), в клюкве, ананасах, гранатах, в хвое, в стеблях махорки. Особая её высокая концентрация наблюдается в китайском лимоннике и, конечно же, в недозрелых зелёных лимонах.
Именно поэтому, раньше, до развития химической промышленности
лимонную кислоту получали исключительно из сока зелёных лимонов или биомассы махорки. Сегодня же с развитием промышленного производства – лимонная кислота становится результатом продуктов биосинтеза сахара (сахаристых веществ) с промышленными штаммами плесневелого гриба под названием Aspergillus niger или производится из свеклы. Если вы попробуете лимонную кислоту на вкус – то она достаточно кислая.
Мнение врачей:
Лимонная кислота широко применяется в медицине благодаря своим уникальным свойствам. Врачи отмечают, что лимонная кислота обладает антисептическими и антиоксидантными свойствами, способствует улучшению пищеварения и стимулирует иммунную систему. Этот компонент часто используется для борьбы с воспалениями, а также как средство от отравлений и интоксикаций. Благодаря своей натуральности и безопасности, лимонная кислота является популярным ингредиентом в медицинских препаратах и косметических средствах.
Где используется лимонная кислота
Лимонную кислоту человек использует в различных сферах своей жизнедеятельности.
Если же рассматривать её необходимость для человеческого организма – то
именно лимонная кислота участвует в обменных процессах нашего организма, поэтому, её используют в качестве средства для улучшения энергетического обмена (так называемый цикл Кребса)…
Но, вернёмся, к нашей кислоте. Она, впрочем, как и сам цитрат натрия активно используется человеком в качестве вкусовой добавки и консерванта для производства различных напитков, в том числе и сухих и шипучих, кондитерских изделий, магазинных фруктовых соков, майонезов, рыбных и мясных консервов, плавленых сыров, плодоовощных консервов.
Читайте также:
Лимонную кислоту активно применяют и в масложировой промышленности – она защищает жиры, растительные масла, маргарин, и животные жиры от вероятности прогоркания и возникновения горечи. Её также очень часто добавляют в состав различных косметических средств – лосьонов, шампуней, бальзамов, фиксаторов волос… Во всех этих средствах он выступает как своеобразный регулятор кислотности…
Что же, как видим лимонная кислота – вещество, активно применяемое во всех сферах жизнедеятельности человека.
Что общего между лимонной и аскорбиновой кислотой — витамином С
Хочется сказать, что
на самом деле эти две кислоты ничего общего не имеют, хотя и содержатся, и та и другая, в лимонном соке. Правда, самой лимонной кислоты в лимоне содержится до 7%, а вот аскорбиновой кислоты – не больше половины процента…
В начале нашей публикации мы упоминали о ещё одном названии лимонной кислоты – Е330. Что это означает? А, то, что лимонная кислота включена в список пищевых добавок, которые разрешены к использованию в пищевой промышленности. Поэтому, если вас не пугает её химическая природа, значение Е330 не должно вас ввергать в панику, ведь, за этой аббревиатурой скрывается самая обыкновенная лимонная кислота…
Видео о лимонной кислоте:
Опыт других людей
Лимонная кислота – универсальное средство с множеством применений. Ее добавляют в косметику, пищевую промышленность, медицину и бытовую химию. В косметике лимонная кислота используется как отшелушивающее средство и антиоксидант. В пищевой промышленности она служит консервантом и регулятором кислотности. В медицине применяется для изготовления лекарств и растворов. В бытовой химии помогает бороться с накипью и загрязнениями. Люди отмечают ее эффективность и безопасность при правильном использовании.
Вред лимонной кислоты
Ещё одно очень часто используемое название лимонной кислоты — это Е330.
Что же касается возможного вреда, то это использование лимонной кислоты не по назначению, превышение допустимой дозы лимонной кислоты и использование некачественного и просроченного продукта, в остальном… лимонная кислота вполне оправданно занимает своё место в нашей жизни и на нашей кухне…
-
Читайте также:
Frontier Natural Products, Лимонная кислота, 16 унций (453 г)
Now Foods, 100% чистый порошок лимонной кислоты, 1 фунт (454 г) Now Foods, Citric Acid, 4 oz (113 g)
Частые вопросы
Для чего можно использовать лимонную кислоту?
Лимонная кислота выступает компонентом кремов, пилингов, лосьонов, мыла, пенок, шампуней, красок для волос и т. д. Она участвует в отбеливании кожи и ногтей, усиливает лифтинг-эффект, увеличивает срок годности, отшелушивает, стимулирует обновление, улучшает вспенивание.
Чем полезна лимонная кислота для человека?
Химические характеристики лимонной кислоты позволяют человеку использовать ее и в медицинской сфере — данное вещество превосходно выводит из организма опасные отравляющие вещества, включая соли и шлаки. Кроме того, она повышает иммунитет и увеличивает количество кальция в организме.
Чем полезна вода с лимонной кислотой?
Лимонная вода способна улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ, а также вывести лишнюю жидкость из организма, что позволит не только похудеть, но и в дальнейшем поддерживать комфортный вес. Помимо всех вышеперечисленных преимуществ, лимонная вода обладает также ярко выраженным тонизирующим эффектом.
Что может растворить лимонная кислота?
Убивает бактерии, растворяет жир и убирает пятна с пола, стола и рабочих поверхностей. Раствор одной части лимонной кислоты в девяти частях воды можно использовать для дезинфекции и очистки поверхностей на кухне. Удаляет накипь и дезинфицирует внутренние поверхности стиральной машниы.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте лимонную кислоту для удаления накипи в чайнике или кофеварке. Для этого просто растворите несколько чайных ложек лимонной кислоты в воде и оставьте на несколько часов, затем промойте.
СОВЕТ №2
Добавляйте лимонную кислоту в стиральный порошок или кондиционер для белья, чтобы бороться с известковыми отложениями и умягчить воду, что поможет сохранить цвет белья.
Загрузка...
