Свекла – польза и вред знакомого овоща

С этим овощем знаком каждый из нас. Однако, такое тесное знакомство ещё отнюдь не означает то, что о свекле (речь пойдёт именно о ней) мы знаем всё. Наш сайт решил восполнить возможные пробелы в наших знаниях об этом корнеплоде, а также, рассказать вам, дорогие читатели, о том,

чем может быть полезно употребление свеклы для нас с вами, и когда и кому от этого овоща рекомендуется всё-таки отказаться…

Что мы знаем о свекле – экскурс в историю

О свекле знали ещё наши предки. Так, жители Вавилона использовали листья свеклы в пищу, а из самих корнеплодов готовили лекарства и снадобья. Сомневаетесь? Не верите? Ещё древнегреческим писателем Теофрастом описывается ритуал приношения в дар богу Аполлону этого овоща. А, богам, как известно, лишь бы что в дар не приносили…

Немного позже, когда свеклу перестали приносить в качестве подношения божествам, её свойствами заинтересовались ученые мужи. И, уже в 15-16 веке в Германии была выведена кормовая свекла и саму свеклу стали условно разделять на столовые сорта и кормовые, которые отличались от столовых сортов более высоким содержанием клетчатки в своём составе. А, в середине 18 века Андреасом Марграфом было сделано открытие о том, что свекла содержит в себе в большом количестве сахар. И, уже в 1802 году была открыта первая в мире фабрика по производству сахара из свеклы. С тех пор, сахарная свекла распространилась по всему миру и её выращивание и переработка является вторым способом добывания сахара после выращивания сахарного тростника.

Так растёт свекла

Сегодня свеклой называют обыкновенную свеклу, сахарную, кормовую — всё это представители многолетних травянистых растений из семейства Амарантовых, хотя ранее свекольный род относили к семейству Маревых.

Этот овощ отличается своей доступностью и неприхотливостью в вопросах выращивания, если вы вдруг решитесь купить свеклу не в магазине или на рынке, а вырастить на собственной грядке…

Мнение врачей:

Свекла – ценный и полезный продукт, насыщенный витаминами и минералами. Врачи отмечают, что употребление свеклы способствует укреплению иммунитета, улучшению работы пищеварительной системы и снижению уровня холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию железа, свекла помогает бороться с анемией. Однако следует помнить о возможном вреде: избыток свеклы может вызвать расстройство желудка и привести к образованию камней в почках из-за содержания оксалатов. Поэтому важно употреблять свеклу в разумных количествах и консультироваться с врачом при наличии заболеваний.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА и ОПАСНА СВЁКЛА польза и вред красного овоща

Как можно употреблять свеклу

Вполне понятно, что нас, прежде всего, интересует не сахарная свекла (если вы конечно не «сахарный» магнат»), не кормовая, а столовая.

Какие блюда можно готовить из неё?

Читайте также:

Сбор лесных ягод — ядовитые и красивые

Так вот, в поваренной книге любой уважающей себя хозяйки обязательно найдётся с десяток «свекольных» рецептов. И, это не только украинский борщ, или винегрет, но и суп-свекольник, свекольные салаты, в составе которых можно встретить подчас совсем оригинальные ингредиенты – начиная от сыра, чернослива и заканчивая лимоном и селедкой. Заправляют такие свекольные салаты, как правило, сметаной или майонезом – реже оливковым или подсолнечным маслом.

Если же вы хотите проявить гастрономическую оригинальность и подойти к приготовлению и употреблению свеклы нестандартно – то вы можете запечь свеклу в фольге в духовке, или приготовить её на пару.

А, теперь,

несколько секретов о том, как правильно и сколько времени лучше всего варить свеклу:

Для того, чтобы сохранить цвет свеклы во время варки и после неё, рекомендуется варить её … кусочками, предварительно полив эти нарезанные кусочки лимонным соком или добавив в воду, в которой варится свекла, одну столовую ложку уксуса. Правда, при этом варианте приготовления в воду, в которой вариться свекла, «уходят» все полезные микроэлементы и витамины — это не совсем полезно.
Чем крупнее свекла – тем дольше её необходимо варить, но среднее время варки корнеплодов составляет 40-50 минут.

Состав свеклы и её полезные свойства

Свежий свекольный сок очень полезен

Вот мы подошли к самому интересному нашему подпункту – составу этого овоща. Так вот, свеклу принято считать источником бетаина (аминокислота, которая помогает работать нашей печени и защищает её от воздействия токсинов и препятствует процессам перерождения клеток этого органа). Именно поэтому, свежеприготовленный свекольный сок рекомендуется употреблять при онкологических заболеваниях. Параллельно с этим свойством, этот же бетаин улучшает процессы усвоения белка нашим организмом – поэтому, свекольный салатик к мясным блюдам будет очень уместным.

Также, в составе этого овоща содержится большое количество железа и меди – это очень актуально для людей, которые страдают нарушениями процессов кроветворения, недостатком гемоглобина и анемией, и тем, у кого повышенное артериальное давление и в организме присутствует лишний холестерин. А, благодаря содержанию в свекле пектиновых веществ, витаминов группы В, витамина С, РР, биофлаваноидов и таких минеральных веществ, как йод, магний, кальций, калий, железо и фолиевой кислоты — регулярное употребление в пищу отваренной свеклы и других блюд, приготовленных из неё, станет отличным средством, которое улучшает процессы пищеварения, понижает кислотность, нормализует работу почек, повышает защитные силы нашего организма, стимулирует работу мозга, поддерживает психологическое здоровье и предотвращает процессы преждевременного старения человеческого организма.

Примечательно, что всю эту пользу вы можете отыскать не только в самой свекле, если будете готовить из неё различные блюда, выжимать сок, но и и … в свекольных листьях, которые не менее богаты полезным составом и поэтому, не менее полезны, чем сами корнеплоды.

Что же касается калорийности этого овоща – то на 100 граммов свеклы приходится 42 калории. А, пищевая ценность этого корнеплода представлена следующим соотношением – 1, 5 граммов белков, 0,1 граммов жиров, и 8,8 граммов углеводов.

Видео о свекле:

Читайте также:

Кукурузные палочки — вредные и полезные

Вот Что Будет, Если Съедать 1 Свеклу Каждый День (Удивительно)

Опыт других людей

Свекла – овощ, о котором многие имеют противоречивое мнение. Одни утверждают, что свекла богата витаминами и минералами, способствует укреплению иммунитета и очищению организма. Ее сок считается полезным для сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Однако другие предостерегают от употребления свеклы из-за ее способности окрашивать мочу и кал в красный цвет, что может пугать некоторых людей. Также свекла содержит немного нитратов, которые могут быть вредны при чрезмерном употреблении. Поэтому, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и не злоупотреблять свеклой, чтобы получить от нее только пользу.

Противопоказания к употреблению или вред свеклы

У свеклы есть противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что этот корнеплод обладает такими полезными свойствами и богат на содержание таких полезных и ценных веществ, всё-таки существуют категории людей, которым стоит избегать включать в свой рацион питания блюда из свеклы.

Эти ограничения касаются, прежде всего, тех, кто страдает мочекаменной болезнью и другими заболеваниями мочевого пузыря и почек – так как в состав свеклы входит и щавелевая кислота. Также, ограничить употребление свеклы стоит и тем, кто страдает нарушениями процессов обмена веществ в организме.

Всем же остальным свекла и блюда, приготовленные из неё, будут весьма полезны.

Nature’s Way, Свекла, 500 мг, 100 капсул Frontier Natural Products, Frontier Natural Products, Органическая, измельченная в порошок свекла, 16 унций (453 гр) Now Foods, Свекольный сахар, 3 фунта (1361 г)

СВËКЛА – ПОЛЬЗА И ВРЕД (КОМУ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО УПОТРЕБЛЯТЬ СВЁКЛУ)

Частые вопросы

Кому нельзя есть свеклу?

Людям с гастритом, диабетом и мочекаменной болезнью стоит с большой осторожностью употреблять блюда с добавлением этого корнеплода. Свекла еще противопоказана диабетикам из-за высокого содержания в ней сахара. Это рекомендация также касается тех, кто страдает из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Читайте также:

Лемонграсс – и пряность, и лекарство

Почему нельзя есть свеклу каждый день?

Ограничить свеклу в рационе нужно при мочекаменной болезни, склонности к изжоге и вздутию живота, почечной недостаточности, сахарном диабете. Лучше исключить из меню этот овощ и пациентам с гипотонией, поскольку свекла может вызвать бесконтрольное снижение давления. Кроме того, в свекле содержится много хлора.

Чем полезна и вредна свекла?

Свекла содержит нитраты , которые в нашем организме превращаются в окись азота , которая расширяет сосуды, снижает давление, защищает сердце и повышает работоспособность. Свекольная клетчатка снижает уровень триглицеридов и холестерина. Свеклу любят врачи-ортопеды — за вещество беталаин, отвечающее за цвет овоща.

Какие болезни лечит свекла?

Наружно, сок или отвар свеклы используют как ранозаживляющее средство. В современной научной медицине свекла, как лечебное средство специально не используется. Блюда из свеклы назначаются при лечении заболеваний сердца, анемиях как источник микроэлементов. Все части свеклы обладают антиоксидантными свойствами.