Блюда из гороха – польза, о которой стоит знать

Одним из наиболее любимых нашим народом продуктов является… горох. Мы любим горох настолько, что даже приписываем участие в факте рождения этой культуры себе, однако, если уж быть до конца объективными, культура эта была впервые выращена на Востоке, откуда и распространилась до наших границ, успешно их пересекла и навеки поселилась в сердцах и тумбочках с крупами и продуктами наших сограждан.

Примечательно, что если задаться вопросом, что же сделало горох таким популярным – ответ не придётся искать слишком долго. Назовите хотя бы ещё одну такую культуру, которая была бы такой питательной и такой недорогой, как горох. И, пока вы думаете о том, кто может составить достойную конкуренцию гороху – мы предлагаем вам ближе познакомиться с горохом и узнать о его пользе и о его вреде, а также о том, как правильно готовить и употреблять горох, чтобы этот «музыкальный» продукт не сыграл с вами дурную шутку…

История популярности гороха

Мы уже говорили о том, что о горохе знали ещё наши предки, и его родиной на самом деле принято считать Восточные страны. Но, вот тот факт, что об этой культуре знали люди древнего мира, и в китайских и индийских древних папирусах можно встретить упоминание о том, как правильно выращивать горох, и как его правильно готовить, заставляют даже тех, кто не любит кушать горох, поверит в то, что всё-таки в этом продукте что-то есть. Иначе бы не ели горох ещё древние греки и римляне, не готовили блюда из гороха французы, не варили на его основе супы и каши итальянцы… Да и в любой современной кулинарной книге рецептов можно встретить с десяток рекомендаций о том, как приготовить из гороха кисель, испечь с гороховой начинкой пирожки, и даже приготовить гороховую лапшу…

Что ж, такая гастрономическая универсальность этого продукта просто не может не влиять на популярность гороха, поэтому, и не удивительно что горох любят многие и многие из него готовят различные блюда для своего рациона питания…

Мнение врачей:

Горох – ценный источник питательных веществ, который необходим для поддержания здоровья. Врачи отмечают, что блюда из гороха обладают высокой питательной ценностью и способствуют укреплению иммунитета. Богатый содержанием белка, горох помогает насытить организм и поддерживать мышечную массу. Кроме того, в нем содержится большое количество клетчатки, что благоприятно влияет на пищеварение и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Регулярное употребление блюд из гороха способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и помогает контролировать уровень сахара в крови. Таким образом, включение гороха в рацион питания является важным шагом к поддержанию здорового образа жизни.

Гороховая каша вызывает необратимые процессы в теле человека

Что за растение горох

Горохом называют однолетнее растение со слабо вьющимися стеблями, которые усыпаны стручками, в которых созревают зелёные горошинки, которые имеют сферическую или несколько угловатую форму.

На сегодняшний день известно несколько видов этого растения. Так,

горох лущильныйиспользуется для приготовления супов и гарниров, и благодаря высокому содержанию в своём составе крахмала, его широко используют не только в пищевой промышленности, но и для производства биопластика.
Горох мозговойблагодаря своему сладковатому привкусу и высокому содержанию сахара, его чаще всего используют для консервации, а вот для термической обработки такой горох не пригоден, так как во время варки не разваривается, но темнеет.

Горох сахарныйотличается тем, что не твердеет и также используется для консервации. А, вот сушить такой горох не рекомендуется – из-за высокого содержания влаги в сырой горошине в процессе высушивания такой горох неизбежно сморщится.
Горох посевнойразводился ещё древними индийцами, а его семена были даже найдены во время раскопок построек каменного и бронзового века.
Горох полевойотличается угловатой формой горошин и выращивается в поле…

Состав гороха

Читайте также:

Кефир — польза или вред

Состав гороха

Вполне очевидно, что в зависимости от сорта гороха меняются и показатели его пищевой ценности и витаминный состав, однако, ниже мы приведём вам обобщенные данные, которые можно применить ко всем сортам и видам гороха. Так, в составе гороха можно обнаружить:

Ненасыщенные жирные кислоты 1.3 г
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г
Зола 2.8 г
Крахмал 44.9 г
Моно- и дисахариды 4.6 г
Вода 14 г
Пищевые волокна 11.2 г

Витамины

Холин 200 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 6.5 мг
Витамин H (биотин) (H) 19 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 0.7 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 16 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.27 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5) 2.2 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.15 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.81 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 2 мкг
Бэта-каротин 0.01 мг
Витамин PP (PP) 2.2 мг

Минеральные вещества

Цирконий (Zr) 11.2 мкг
Алюминий (Al) 1180 мкг
Стронций (Sr) 80 мкг
Титан (Ti) 181 мкг
Олово (Sn) 16.2 мкг
Никель (Ni) 246.6 мкг
Кобальт (Co) 131 мкг
Кремний (Si) 83 мг
Ванадий (V) 150 мкг
Бор (B) 670 мкг
Молибден (Mo) 84.2 мкг
Фтор (F) 30 мкг
Хром (Cr) 9 мкг
Селен (Se) 13.1 мкг
Марганец (Mn) 1.75 мг
Медь (Cu) 750 мкг
Йод (I) 5.1 мкг
Цинк (Zn) 3.18 мг
Железо (Fe) 6.8 мг
Сера (S) 190 мг
Хлор (Cl) 137 мг
Фосфор (P) 329 мг
Калий (K) 873 мг
Натрий (Na) 33 мг
Магний (Mg) 107 мг
Кальций (Ca) 115 мг

Ну, а тем, хозяюшкам, которые путаются и не знают, сколько же гороха в 1 стакане, мы приводим абсолютно точные данные –

в 1 стакане гороха содержится 215 граммов.

Можете проверить сами…

Гороховая каша – чемпион пользы среди всех каш (Включайте в рацион)

Опыт других людей

Блюда из гороха – настоящее сокровище для здоровья. Люди, пробовавшие их, отмечают не только превосходный вкус, но и целый ряд полезных свойств. Горох богат белком, витаминами группы В, железом и клетчаткой. Этот продукт способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и нормализации уровня сахара в крови. Блюда из гороха рекомендуют включать в рацион как источник здоровья и энергии. При этом они доступны, просты в приготовлении и могут стать отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.

Полезные свойства гороха

Как вы уже поняли из выше приведённой таблицы, в горохе в достаточном количестве содержатся белки и углеводы. А, это означает, что этот продукт питания просто является незаменимым для тех, кто не кушает мясной пищи и является вегетарианцем, или же нуждается в усиленном белковом питании (спортсмены, люди с тяжёлой профессией).

Входящая в состав гороха клетчатка способствует очищению нашего организма от шлаков и токсинов. Также эта культура способствует выведению песка из почек и помогает убрать отёчность тканей, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, способствует омолаживанию клеток, снижает риск развития онкологических опухолей и выводит из нашего организма вредный холестерин, нормализует работу щитовидной железы

Читайте также:

Полезные свойства зелёного кофе

Также, горох полезен детям и подросткам – так как нормализует работу нервной системы, стимулирует процессы мозговой деятельности и даёт растущему организму необходимую энергию для роста и развития…

ЛЮБИМЫЙ ВСЕМИ, но забытый рецепт из ДЕТСТВА

Лечим с помощью… гороха

Примечательно, что не только блюда из гороха в вашем ежедневном рационе питания благотворно повлияют на ваш организм и помогут вам избавиться от различных заболеваний и недугов.

Вы также можете в лечебных и в косметических целях использовать гороховую муку. Приготовить её очень просто – помелите на кофемолке горох.

Несколько ложечек такой гороховой муки, съеденных вами перед едой нормализируют работу пищеварительного тракта и кишечника, избавит вас от головных болей и станет профилактикой запоров. Ну, а приготовленный на основе такой гороховой муки скраб очистит кожу вашего лица, разгладит мелкие морщинки и улучшит цвет кожи.

А, если на основе такой гороховой муки вы приготовите настой, то с его помощью вы сможете забыть о таких кожных заболеваниях, как угревая сыпь, экзема, дерматит. Такой настой можно принимать как во внутрь, та и наружно – умываясь им, или делая компрессы…

Кстати такие гороховые компрессы, как из настоя, так и из отваренного гороха, обладают ранозаживляющим свойством и их можно применять для лечения нарывов, фурункулов и в случае укусов животных и насекомых…

Видео-рецепт, как приготовить вкусный и полезный гороховый суп:

Когда вкусный горох может навредить

Несмотря на широкий спектр полезных свойств гороха, а также то, что его использует народная медицина для лечения различных заболеваний, иногда горох может навредить нашему организму. Так, основной особенностью этого продукта является его способность провоцировать вздутие живота. Однако, если в блюда с горохом вы добавите немного укропа – то этот недостаток легко можно будет устранить. Также, для того, чтобы минимализировать «музыкальные» свойства гороха – перед приготовлением его рекомендуется хорошенько промывать.

Что же касается употребления в пищу свежего зелёного горошка – то, хотя он и достаточно вкусный, но может нарушить работу вашего пищеварительного тракта, стать причиной раздражения слизистой оболочки как желудка, так и кишечника, поэтому, лучше отдавать предпочтение готовым блюдам из гороха, или консервированному горошку. Кстати,

Читайте также:

Орех макадамия – австралийский подарок

в сушёном горохе, который перед приготовлением мы замачиваем, а потом его варим, сохраняется большая часть полезных веществ, чем к примеру, в консервированном горошке.

А, вот кому от гороха в своём рационе питания всё-таки стоит отказаться – так это тем из нас, кто страдает холециститом, острым нефритом или подагрой.

И, напоследок… После того, как вы съели гороховый суп, гороховое пюре или просто пирожок с горохом – не стоит всё это запивать холодной водой. Музыкальный вечер и дискомфорт в области желудка вам будут гарантированы. А, в остальном – горох очень полезный и вкусный продукт…

Частые вопросы

Чем горох полезен для организма?

Регулярное употребление помогает нормализовать обмен жиров и уменьшает накопление жира в печени. Из-за замедленного всасывания в кишечнике препятствует образованию в крови вредного холестерина. А низкий гликемический индекс (у свежего горошка — 50 единиц, у сухого — 25) нормализует уровень глюкозы в крови.

Чем полезна Горошница для женщин?

В составе вареного гороха присутствует витамин К, необходимый для здоровья костей и нормального свертывания крови. Горох богат витаминами группы В, в том числе тиамином, холином и фолиевой кислотой – это важный витамин для женщин во время беременности, который помогает поддерживать здоровье плода.

Как горох действует на кишечник?

Горох может помочь в улучшении пищеварения, поскольку он богат растворимыми и нерастворимыми волокнами. Эти же вещества предотвращают запоры. Важно помнить, что пользу для желудочно-кишечного тракта принесет только умеренное употребление гороховой каши.

Можно ли каждый день есть горох?

Несмотря на то что бобовые вкусны и полезны, не нужно их есть слишком часто. Употребляйте в пищу фасоль, горох или нут не чаще двух-трех раз в неделю, небольшими порциями как добавку к основным блюдам, а лучше – в виде компонентов в салатах или супах.