Рахат лукум в домашних условиях

Вот так выглядит домашний рахат лукум

В сезон ягодного урожая, что может быть лучше приготовленного в домашних условиях рахат лукума? Наверняка, это лакомство, впрочем как и другие летние десерты – домашнее мороженое и щербет, придется по вкусу вам и вашим домашним. Наш сайт спешит поделиться с вами, наши читатели, рецептом этого вкусного и полезного (в отличие от магазинного варианта рахат лукума) лакомства. Так что, внимательно читайте наши инструкции и бегом за ягодами, которые понадобятся нам для приготовления нашего рахат лукума…

Домашний рахат лукум

Вкус этого восточного лакомства не спутать ни с чем. Но, что будет, если мы дополним его вкусом сушеных ягод, орехов, или вкусом кокосовой стружки? Вряд ли мы испортим наше лакомство. Поэтому, давайте отправляться на кухню искать необходимые нам ингредиенты для приготовления рахат лукума (читайте о его пользе и вреде тут)…

Мнение врачей:

Рахат-лукум, приготовленный в домашних условиях, может быть вкусным лакомством, но врачи рекомендуют употреблять его с осторожностью. Этот сладкий десерт обычно содержит большое количество сахара, что может быть вредно для здоровья, особенно для людей с сахарным диабетом или проблемами с лишним весом. Кроме того, в процессе приготовления рахат-лукума могут использоваться различные красители и ароматизаторы, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому, употребляя домашний рахат-лукум, важно следить за его качеством и количеством потребляемого продукта, чтобы не нанести вред здоровью.

Рахат-Лукум ☆ РЕЦЕПТ из ТУРЦИИ

Ингредиенты для приготовления рахат лукума

Нам с вами понадобиться 1,5 стакана воды (360 миллилитров), 3 стакана сахара (600 граммов), 3 столовые ложки натурального мёда (45 миллилитров), 120 граммов картофельного крахмала, 0,5 стакана любого ягодного сока, 21 грамм желатина, несколько капель пищевого красителя (вы можете заменить его ягодным соком) и 2 столовые ложки розовой воды.

Приготовление рахат лукума

Возьмите желатин и залейте его ягодным соком и розовой водой комнатной температуры. Оставьте такую желатиновую смесь разбухать и отправляйтесь к другим ингредиентам. Так, в частности, нам с вами необходимо будет растворить крахмал в 0,5 стакане воды комнатной температуры. А, оставшуюся у нас воду использовать для растворения сахара и мёда. Для того, чтобы смесь сахара и мёда растворилась быстрее и была нужной нам консистенции, вылейте её в небольшую ёмкость и поставьте на средний огонь, варите такую сахарно-медовую смесь в течение 15-ти минут. Когда наш сироп будет готов, в нём необходимо будет растворить крахмал, и желатин, который к этому времени уже должен будет разбухнуть. Тщательно перемешайте все эти компоненты до получения у вас массы однородной консистенции.

Смесь для приготовления рахат лукума в принципе готова. Нам необходимо будет её перелить в форму, которую мы предварительно застелем пищевой пленкой (продаётся в любом магазине). Дайте возможность смеси остыть и поместите её в холодильник на 4-5 часов.

Спустя 5 часов, когда лукум хорошо застынет, вы сможете его аккуратно извлечь из формы (поможет пищевая пленка) нарезать его на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой.

Ваше ягодное лакомство без консервантов и красителей готово.

Рахат Лукум Фруктовый 🍭 Восточные сладости в Домашних Условиях

Опыт других людей

Рахат-лукум, приготовленный в домашних условиях, завоевывает сердца не только своим нежным вкусом, но и теплыми воспоминаниями. Люди отмечают, что самодельный лукум намного вкуснее и ароматнее, чем покупной. Готовя радость для близких, можно контролировать качество ингредиентов, добавлять любимые орехи или фрукты, придавая уникальный вкус. Домашний рагат-лукум становится символом уюта и заботы, а его приготовление – неповторимым ритуалом, собирающим всю семью вокруг кухонного стола.

Рахат лукум Али Бекира

Рахат лукум отлично сочетается с чаем или кофе

Не многие знают, но у такой восточной сладости, как рахат лукум, даже есть автор – кондитер по имени Али Бекир, который и изобрёл в 18 веке это лакомство. Примечательно, что такому кондитерскому открытию предшествовал самый настоящий скандал. До этого времени сладости на столе султана были твердой консистенции, и после того, как султан сломал себе зуб, пытаясь полакомиться ими, он приказал придумать рецепт мягкого лакомства. И, хотя над рецептом такого блюда работали многие кулинары, только Али Бекиру удалось угодить султану.

Нам удалось отыскать оригинальный рецепт, адаптированный под современные ингредиенты. Если бы Али Бекир жил сегодня, то свой рахат лукум он готовил бы следующим образом.

Гора конфет за 15 минут! Очень вкусно из ничего!

Нам с вами потребуется кукурузный крахмал (не пытайтесь заменить картофельным – он не подойдет, нужен именно кукурузный, так как его скрепляющие свойства в несколько раз выше свойств картофельного крахмала) – 1 стакан, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки молотой корицы для запаха, 1 чайная ложка лимонной кислоты, щепотка ванильного сахара для аромата, 50 граммов быстрорастворимого желатина, 1,5 стакана воды, сахарная пудра и кунжут для обсыпки.

Для того, чтобы масса рахат лукума в процессе приготовления не пригорала, нам с вами нужен будет казан или кастрюля с толстыми стенками (узнайте много интересного о кастрюлях тут). В неё мы всыпаем крахмал, добавим ваниль и сахар, желатин, корицу. Все сухие компоненты мы тщательно перемешаем деревянной кулинарной лопаточкой (никакого металла!) и добавим к ним 1,5 стакана холодной воды, затем тщательно перемешаем всю массу опять, чтобы у нас не было комочков.

Теперь нам с вами необходимо взять форму и застелить её пищевой пленкой и после этого вылить в неё наше «тесто», даём ему возможность остыть, а затем убираем в холодное место на 8-9 часов.

После этого достаём форму из холодильника аккуратно переворачиваем и нарезаем рахат лукум на кусочки. Обмакиваем их в кунжут или в сахарную пудру – кому что больше по душе.

Если вы планируете хранить лакомство в течение нескольких дней, вы можете обсыпать его кукурузным крахмалом и хранить в бумажной коробке. Тогда кусочки не будут слипаться. А, перед подачей на стол вам останется стряхнуть крахмал и обсыпать рахат лукум  сахарной пудрой.

Видео-рецепт приготовления рахат лукума

Сегодня мы с вами говорили о том, как приготовить рахат лукум в домашних условиях. Как видите, ничего сложного в этом нет. Зато сколько радости вызовет это лакомство у ваших близких и детей!

Если вы знаете ещё рецепты приготовления домашнего рахат лукума – поделитесь ими с нашими читателями. Ждём ваших комментариев…

Organic India, Чай Тулси, Сладкая роза, Без кофеина, 18 чайных пакетиков, 1,01 унции (28,8 г)

Chimes, Ginger Chews, Peppermint, 2 oz.

YumEarth, Органические леденцы, Несколько вкусов, 50+ леденцов, 12,3 унции (349 г)

Частые вопросы

Что нужно для рахат лукума?

Сахар 4 стаканаВанильный экстракт 2 столовые ложкиЛимонный сок 1 столовая ложкаВанильная эссенция 1 чайная ложкаОрехи ½ стаканаВинный камень 1 чайная ложкаСахарная пудра ½ стаканаВода 4,5 стакановЕщё

Как делают лукум?

Классический вариант посыпки для лукума – смесь из сахарной пудры и кукурузного крахмала. Современные кондитеры заменяют его кокосовой стружкой, какао-порошком, дроблеными орехами, молотым шафраном. При создании десертов особое внимание уделяется ярким сочетаниям и вкусам.

Чем отличается лукум и рахат-лукум?

Чем рахат-лукум отличается от лукума? — Никакой разницы нет, кроме названия. В разных регионах лукум называют по-своему. В Турции — «лукум», в странах бывшей Югославии и России — «рахат-лукум», в Греции и на Кипре — «люкуми».

Можно ли мусульманам есть рахат-лукум?

Бородинский хлеб, рахат-лукум и куриная ветчина признаны лучшими халяльными продуктами в Башкортостане Комитет по стандарту «Халяль» при Духовном управлении мусульман Республики Башкортостан подвел итоги Первого межрегионального конкурса-дегустации «Ufa Halal 2011».

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественные ингредиенты для приготовления рахат-лукума. Это касается основных компонентов, таких как сахар, крахмал, вода, ароматизаторы и орехи.

СОВЕТ №2

Тщательно следите за процессом приготовления сиропа для рахат-лукума. Важно довести его до нужной консистенции, чтобы конфеты получились сочными и мягкими.

СОВЕТ №3

После застывания массы рахат-лукума, обваляйте ее в крахмале или кокосовой стружке, чтобы конфеты не склеились между собой.